Dlaczego powinieneś poznać swojego lokalnego rolnika
Z punktu widzenia jakości i wygody kupowanie świeżej żywności w supermarkecie nie jest niczym złym. Utrzymywanie zapasów lodówki i spiżarni oraz planowanie i przygotowywanie rodzinnych posiłków? To praca na pełny etat. Ale kiedy masz okazję kupić kukurydzę na targu lub odebrać mleko ze straganu, dzieje się coś naprawdę magicznego: możesz porozmawiać ze swoim farmerem. Nagle masz okno, w jaki sposób powstała żywność, którą karmisz siebie i swoją rodzinę.
Na północ od Nowego Jorku, Farma Hawthorne Valley uprawia warzywa, wytwarza wyroby rzemieślnicze, takie jak chleb i dżem, a także wytwarza jogurt, mleko i ser. Wykorzystuje rolnictwo biodynamiczne, słynną rygorystyczną metodę, która wykracza poza ekologiczne aspekty ochrony środowiska. Współzarządzający, Spencer Fenniman, nazywa to gospodarstwo, głównie trawę, „fabryką fotosyntezy”. Mówi, że jego gospodarstwo uprawia rośliny okrywowe i kompostuje, mając na celu „tworzenie materii organicznej w glebie”.
To przemyślane metody uprawy, które pomagają chronić środowisko. Wspaniała wiadomość, biorąc pod uwagę, jak mówi to EPA
rolnictwo powoduje 10 procent emisji gazów cieplarnianych w USA. Niektóre metody uprawy, zwłaszcza te stosowane przez większych rolników, pozbawiają priorytet klimatu. Mogą stosować monokultury, nawozy syntetyczne lub koncentrację zwierząt. Tymczasem większość mniejszych gospodarstw znacznie bardziej zwraca uwagę na wpływ rolnictwa na środowisko.Jeśli chcesz bardziej połączyć się z tym, skąd pochodzi Twoje jedzenie i jak powstają produkty, świetnie punktem wyjścia jest poszukiwanie informacji na temat twoich ulubionych marek żywności i czytanie etykiet na ich produktach opakowanie. Kupując od mniejszych dostawców, możesz poznać swojego rolnika, robiąc zakupy na targowiskach, stoiskach i sklepach na farmie. Spotkanie z rolnikiem pozwala ci się uczyć, zadawać pytania i wiedzieć, że jabłka nie są rozpryskiwane lub że krowy mleczne pasą się na pastwisku.
Jedzenie lokalne jest ważne, ale nie z powodów, o których myślisz
Istnieje powszechne nieporozumienie, że jedzenie miejscowe jest głównym sposobem na ograniczenie emisji dwutlenku węgla poprzez skrócenie kilometrów jedzenia. Mile żywieniowe odnoszą się do odległości pokonanej przez żywność od źródła do spożycia. Często jedzenie podróżuje po tysiącach. Pomyśl o imporcie z Europy, jagodach uprawianych w Ameryce Południowej lub łososiu z Alaski. Paliwa kopalne napędzają pojazdy transportujące żywność. Wiele osób uważa, że lokalne jedzenie ogranicza emisje związane ze spalaniem paliwa, zmniejszając w ten sposób ślad węglowy.
Może to prawda, ale nie w takim stopniu, w jakim ludzie myślą. Powód? Osiemdziesiąt trzy procent śladu węglowego żywności pochodzi z produkcji. W przypadku większości żywności transport stanowi zaledwie 10 procent emisji. "Chcesz zmniejszyć ślad węglowy swojej żywności?" czyta raport One World Data. „Skoncentruj się na tym, co jesz, a nie na tym, czy twoje jedzenie jest lokalne… To, co jesz, jest znacznie więcej ważne niż to, skąd pochodzi twoje jedzenie ”.
Kupowanie od lokalnych rolników zapewnia przejrzystość. „Jako konsument możesz dowiedzieć się znacznie więcej o żywności” - mówi Hannah Fuller, współpracownik ds. Komunikacji w Farmers Market Coalition. „Rozmawiając na rynku, możesz dowiedzieć się, co robią i jak tworzą zrównoważone systemy”.
Kupując bezpośrednio od rolnika można zapytać o metody ograniczające wpływ na klimat i regenerujące ziemię, a także wspierać tych, którzy stosują metody przyjazne dla klimatu. ZA Raport Rare.org potwierdza, że „zmiany na poziomie jednostek, gospodarstw domowych i społeczności mają znacznie większe znaczenie, niż większość ludzi zdaje sobie sprawę”.
4 sposoby łączenia się z lokalnym rolnikiem
Rynki rolne
Piękno rynku rolników polega na tym, że można kupić od wielu różnych rolników i spotkać się z nimi w jednym miejscu. Możesz wejść bez żadnego konkretnego pomysłu na to, co chcesz kupić lub ugotować tej nocy, i wyjść z kilkoma świeżo złożonymi jajkami, niesamowitą fioletową kapustą i nowymi planami obiadowymi. Najlepsza część? Cokolwiek oferują, są szanse, że będzie to uprawiane lokalnie, w szczycie sezonu i uprawiane w sposób zrównoważony. A jeśli nie jesteś pewien, po prostu zapytaj.
Stojaki rolnicze
Zamiast przychodzić do ciebie z farmą, możesz udać się na nią. (Hej, prawdopodobnie spodziewasz się jakiegoś oddalonego społecznie czasu poza domem.) Stojaki rolnicze to sklepy na miejscu, które oferują produkty uprawiane lub wytwarzane na farmie. Nie wszystkie farmy je mają, więc jeśli nie masz pewności, zadzwoń wcześniej. Nie ma to jak zobaczyć, na drzewie, roślinie lub winorośli, dokładnie, skąd pochodzi twoje jedzenie - i odejść z kilkoma świeżymi torbami jagód lub słodkiej kukurydzy (mniam).
Zaplanuj wycieczkę po farmie rodzinnej
Pamiętasz chwile chwały zbierania jabłek w dzieciństwie i jak cudownie było spacerować po sadzie i obserwować, jak rosły jabłka? Możesz przeżyć to doświadczenie przez cały rok na wielu farmach w całym kraju, planując wycieczkę po farmie. Agroturystyka to coś więcej niż życie i nie moglibyśmy być bardziej zachwyceni. Aby dowiedzieć się, które lokalne farmy chętnie oprowadzą Cię po swojej ziemi (i przedstawią maluchy swoim zwierzętom po drodze!), Sprawdź Świat Agroturystyki. Chcesz zostać na noc? Nie winimy cię - spróbuj Gospodarstwo agroturystyczne USA dla opcji zakwaterowania.
CSA
CSA, czyli rolnictwo wspierane przez społeczność, to subskrypcja farmy, która zapewnia okresowe produkty - niezależnie od tego, jakie gospodarstwo ma w sezonie. CSA mają różne rozmiary i częstotliwości. Wiele z nich odbywa się co tydzień. Niektórzy mają możliwość dodania innych produktów, takich jak jajka lub ryby, do zwykłego pudełka. CSA są zazwyczaj dostępne do odbioru na targowiskach, w gospodarstwach i w kilku wybranych miejscach (w zależności od indywidualnej CSA). Aby zarejestrować się w CSA, skontaktuj się z lokalną farmą i sprawdź, czy oferuje taką usługę.
Oczywiście, poznanie swojego rolnika i zdobycie więcej informacji na temat żywności wymaga pracy. Ale jeśli masz zasoby, obiecujemy, że odkryjesz wartość w tym doświadczeniu. Wiedza o rolnikach wiąże nas bardziej ściśle z naszą planetą, miejscami stosującymi metody holistyczne, z terenami wiejskimi, gdzie krowy pasą się na inteligentnie zarządzanych pastwiskach. To piękny sposób, aby wspierać farmy działające w sposób szanujący naszą planetę i żyć w sposób, który przyniesie lepsze korzyści dla obu stron.