Najłatwiejszy przepis na wegański jogurt kokosowy

Według Rada Obrony Zasobów Narodowych (NRDC), „Należy zauważyć, że produkcja jogurtów typu greckiego i innych jogurtów przecedzonych, które obecnie dominują w mleczarniach, wymaga cztery razy więcej mleka niż zwykły jogurt”. Dodatkowo oni zwróć uwagę na fakt, że zasobochłonność jogurtu nie jest jego jedyną wadą środowiskową: „Branża jogurtów również musiała zmagać się z rosnącą produkcją serwatki skażenie. Kwaśna serwatka odcedzona z jogurtów greckich jest traktowana jako produkt odpadowy, a jej rozkład może być toksyczny dla środowiska ”.

Mój punkt? Niezależnie od tego, czy jesteś weganinem, nie masz produktów mlecznych, czy nie masz żadnego z powyższych, spożywanie mniejszej ilości jogurtu na bazie mleka krowiego może pomóc w walce ze zmianami klimatu. Jogurty na bazie roślin mogą być jednak kosztowne, dlatego też sięgnęliśmy po Olivia Roszkowski, profesjonalny szef kuchni i instruktor szefa kuchni w Programie Sztuki Kulinarnej wspierającej zdrowie Instytutu Edukacji Kulinarnej, za łatwy przepis na wegański jogurt. Bazuje na mleku kokosowym i orzechowym, dzięki czemu na pyszne, gęste i kremowe śniadanie na bazie roślin można poczuć się świetnie, jedząc każdego dnia. „Stosowanie mleka kokosowego razem z mlekiem orzechowym zwiększa zawartość tłuszczu, dzięki czemu otrzymany jogurt jest bardziej realistyczny w smaku i konsystencji” - mówi Roszkowski. Ponadto, jeśli wolisz grubszy jogurt grecki, możesz dodać szczyptę dodatkowej skrobi kukurydzianej, aby uzyskać bogatszą konsystencję.