Przepis Sałatka Ziemniaczana Czosnkowo-ziołowa

Włóż ziemniaki do dużego garnka i zalej wodą; dopraw obficie solą. Doprowadzić do wrzenia na średnim poziomie. Zmniejsz ogień do średniego; gotować do miękkości ziemniaków po nakłuciu widelcem, 16 do 18 minut (uważać, aby się nie rozgotować). Odcedź i spłucz pod zimną wodą. Ostudzić przez 5 minut. Pokrój ziemniaki na pół w poprzek lub na ćwiartki, jeśli są duże.

W międzyczasie drobno posiekaj białe i jasnozielone części szalotki (powinieneś mieć około ⅓ szklanki). Cienko pokrój ciemnozielone części (powinieneś mieć około ½ szklanki). Smaż olej i czosnek na małej patelni na średnim ogniu, często mieszając, aż czosnek będzie złocisty, 6 do 8 minut. Przenieś czosnek łyżką cedzakową na talerz wyłożony ręcznikiem; dopraw ¼ łyżeczki soli. Dodaj pokrojone białe i jasnozielone części szalotki na olej na patelni; gotować na średnim ogniu, często mieszając, aż zmiękną, około 1 minuty. Usuń z ognia. Przenieś mieszankę oleju szalotkowego do dużej miski. Pozostaw do ostygnięcia na około 10 minut.

Ubij ocet, musztardę, pieprz i pozostałe 2½ łyżeczki soli do mieszanki oleju szalotkowego, aż zgęstnieją i dobrze się połączą. Dodać ziemniaki, pietruszkę, bazylię i pokrojone ciemnozielone części szalotki. Delikatnie złóż do połączenia. Posyp chrupiącymi chipsami czosnkowymi przed podaniem.